同一款老酒价格就是一样的？没那么简单。茅台老酒被称为能喝的“古董”，价格不菲，近年来更是身价暴涨。如今，茅台酒的收藏爱好者越来越多，对茅台老酒收藏、出售、交流、交换的需求也日益增多，甚至连茅台老酒的酒瓶都变得异常抢手。因此，合理评估老茅台酒的身价就成了一个迫切而现实的问题。经常受到这样的问题困扰，我家里有一瓶几几年的茅台酒值多少钱？比如，一瓶60年代的茅台酒拍卖了138万，这是事实。这个价格说明茅台酒有...
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对于一款好酒来说，酿酒的窖池也是非常重要的。酿酒人说：“好池出好酒”说的就是这个道理。窖池发酵就是给粮食创造一个环境，适合微生物转化酒精的环境。白酒香型不同，窖池的形态也不同。酱香型酒的酒窖做起来很麻烦，要求也非常苛刻，必须用那种红石做窖池的内壁，窖底为红土。首先，选择地势较高、通风良好的地方挖掘窖池。挖掘过程中需精细操作，确保窖池的形状和规格符合设计要求。挖掘出的土壤需经过精细筛选，去除杂质后再与...
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酱酒，不喜欢它的人认为这么重口有什么好喝的？喜欢它的人，别的香型难以再接受。中国白酒一共12种香型，各自有各自的风味特点。要说什么香型最好喝？还得看个人口味。酱酒，喜欢它的人，别的香型难以再接受，而不喜欢它的人很是不理解，这么重口有什么好喝的？很多人爱的就是酱酒丰富醇厚的风味，能让人品味出人生的厚重感。那为什么有的人喝不惯酱酒呢？喝的酱酒不够正宗▼产量低导致了很多人还是喝不到正宗酱香型白酒。酱香型白...
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中国酒是指由中国人自己发明创造，或在技术上兼收并蓄并长期改进发展，具有中华民族特色的独特酿造工艺酿制而成的一大类酒精饮料，包括白酒、黄酒以及露酒等。由于长期以来黄酒和白酒在传统中国酒中处于优势地位，因此典型的中国酒一般是指以酒曲作为糖化发酵剂，以粮谷类为原料酿制而成的黄酒和白酒以及以其为酒基生产的露酒。而从广义上讲，中国酒也可泛指在中国生产的其他各类饮料酒。(二) 中国酒的基本分类与世界其他国家的饮...
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好酒必定是由好的基酒勾兑而来。基酒在字面上可以看出，指的就是基础酒，也可称为“半成品酒或原浆酒”。在中国的白酒行业中，也算是历史悠久，上世纪的60年代以前，中国传统意义上的白酒都称作“原浆酒”范畴。基酒是没有进行过任何勾兑的原始酒液，由于上世纪60年代，粮食紧缺，为了节约成本，就通过以食用酒精加入增香的调味物质来满足当时的市场需求，但酒本身的香气、口味、口感和风格完全达不到原浆酒的水平。曾经的国家级酿酒师...
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都是白酒，酱香型酒为何要贵出很多?浓香型酒3斤粮食出1斤酒，而酱香型酒5斤粮食岀一斤酒，原料成本不一样。酱香型酒的香气极为复杂，据说已知成分已有1000多种，最显著的特点就是留杯过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香。酱香型白酒出酒率低、存储成本高等原因都是酱酒价格高于其它香型酒的重要原因。浓香型酒出酒快，短则数月，长则1、2年。而酱酒则按节气生产，端午制曲、重阳下料，九次蒸馏、八次发酵，七次取酒，历经春、夏、...
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酒的评判标准是“色、香、味、格”。格是指风格，即典型性，是对色、香、味综合的评价。(1)观察酒液的色泽：将白酒倒入透明的郁金香型玻璃杯中，举杯对光观察酒液，质量正常的白酒应无色（或微黄）、透明，无悬浮物和沉淀，无杂质。中国白酒除酱香型、兼香型和少数浓香型的名牌优质白酒因发酵期和储藏期较长，往往带有轻微的浅黄色外，其他均以无色透明，观之给人以晶莹别透的感觉为最佳。(2)嗅闻白酒的香气：白酒的香气可分为溢香、...
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人生像一场场流转的戏，人来人往皆是客，聚时珍惜，散时从容。每一幕邂逅，每一帧风景，都倾尽真心去演、去赏。一草一木含情，一山一水寄意，且向岁月，敬一杯深情。努力赚钱，不是因为贪恋财富，而是不愿在这一生中，因金钱而卑微求助，因现实而为难彼此。只愿在父母年迈时，能从容分担；在孩子需要时，不必犹豫退缩。勤恳工作，不是不愿陪伴家人，也不是不想与朋友欢聚，只是为了生活，不得不奔走于风雨。只盼今日的辛劳，能换来...
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白酒文化是中国文化当中非常重要的一部分，在国内也有许多人喜爱白酒。但是目前国内的白酒市场非常混乱，有许多以次充好的白酒产品。作为普通消费者的我们应该怎么辨别白酒的好坏呢？鉴别白酒好坏可通过“望、摇、拈、搓、兑、渗、品”七步法：一、望：观色透度辨酒花将白酒倒入透明玻璃杯，观察色泽与透明度。多数白酒应清澈透亮，仅酱香型可能因陈酿呈现自然微黄（非浑浊）。轻晃酒杯，优质酒酒花细密均匀、消散缓慢；若酒花稀疏...
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茅台旗下的酒五花八门，可以按度数、酒质…加以区分。虽说对茅台酒并不陌生，但说到茅台旗下的具体分类，不少人是一脸懵。茅台酒分为哪些类别？酒精度数分类目前市面上出售的茅台酒里，主要可以分为3个酒精度数，分别是53度茅台、43度茅台和38度茅台，其中以53度茅台酒最为经典，价格也比另外两个度数高。已经有相关研究表明，酒精浓度在53度左右时，酒精中的液体分子和水分子结合得最为牢固，这样酒质就会比较稳定，且越陈越香。而...
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