白酒在饮用的过程中有时候出现混浊和沉淀物，这是正常现象呢？还是说明买到了假酒呢？今天我们的文章就来告诉大家白酒出现混浊和沉淀的原因，以及解决方案。一：原因1.出现混浊的原因因为白酒在酿制的过程中，需要进行加浆调度，如果所用的水硬度比较高，钙镁等离子被带到了酒中，后续导致乙醇中的溶解度下降被分离了出来，形成了我们看到的钙镁的盐类白色物质。2.出现沉淀的原因有乳白色絮状这一类的沉淀物，多是在冬季或者气温低...
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白酒风味的千变万化，根源在于粮食的选择与搭配。不同粮食因其成分和含量各异，酿造出的白酒风味也大相径庭。若想获得香、冲、甜风味的酒，玉米、高粱、麦子是不错的选择；若追求甘爽、清甜、醇和风味，玉米和大米则更为适宜。在选择粮食时，需遵循两大原则：一是结合当地的粮食资源，二是依据当地饮酒消费习惯，通过合理的粮食比例搭配，便能酿出各具特色的美酒。五粮液作为五粮白酒的典范，以高粱、玉米、小麦、大米、糯米五种粮...
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我们经常跟朋友或者家人在酒桌上交流感情，助兴的酒很多时候让我们的情谊更浓。酒桌上会出现很多的酒令，比如，“我干了，你随意”、“感情深，一口闷”，我们常说的便是“干杯”了。酒为何要“干杯”?而今很多时候，谈生意、交朋友，要先喝一顿再说，酒局上好像不把自己和别人都喝倒就似乎没有诚意，酒量似乎也成了能力的代名词。这时候，自然要“干杯”，不仅一杯要“干”，一杯接一杯，杯杯都要“干”，这样既显得豪爽、酒量大，也能够最快地...
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喝酒也是人们取悦自己的一种方式，不仅我们爱喝，全世界的人都喜欢喝酒，而且各地方的喝酒习俗和文化都不太一样，但有一点是相通的，即“碰杯”。不管喝什么酒或者去任何国家喝酒，“碰杯”都是必不可少的。“碰杯”在很久以前是一种习俗，随着国际文化交流的频繁，“碰杯”逐渐成为了一种礼仪。通常，在人们喝酒之前，大家都喜欢先碰个杯，一句“干杯”或者“cheers”，瞬间点燃喝酒氛围，平添了几分热闹，仪式感满满。那“碰杯”是怎么来的呢？...
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喝酱酒，一定要喝好酒。不仅是品质、风味的天壤之别，还有品味、谈资、心境的赋能…经常出入酒场，常常会被身旁人说“少喝点”，却不常听到说“喝好点”。因为这种方式的关心，往往会被误会为一种变相的炫耀，但实际上，喝好酒是有诸多好处的。好酒一开，品味立显▼“品味”是社交场合最拿得出手的一个词，拿来作为褒奖，是十分具有分量的。如果有人说你“有品味”，那必然是发自内心的赞叹。但与此同时，“品味”又是一种难以琢磨的恭维。因为...
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同一款老酒价格就是一样的？没那么简单。茅台老酒被称为能喝的“古董”，价格不菲，近年来更是身价暴涨。如今，茅台酒的收藏爱好者越来越多，对茅台老酒收藏、出售、交流、交换的需求也日益增多，甚至连茅台老酒的酒瓶都变得异常抢手。因此，合理评估老茅台酒的身价就成了一个迫切而现实的问题。经常受到这样的问题困扰，我家里有一瓶几几年的茅台酒值多少钱？比如，一瓶60年代的茅台酒拍卖了138万，这是事实。这个价格说明茅台酒有...
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对于一款好酒来说，酿酒的窖池也是非常重要的。酿酒人说：“好池出好酒”说的就是这个道理。窖池发酵就是给粮食创造一个环境，适合微生物转化酒精的环境。白酒香型不同，窖池的形态也不同。酱香型酒的酒窖做起来很麻烦，要求也非常苛刻，必须用那种红石做窖池的内壁，窖底为红土。首先，选择地势较高、通风良好的地方挖掘窖池。挖掘过程中需精细操作，确保窖池的形状和规格符合设计要求。挖掘出的土壤需经过精细筛选，去除杂质后再与...
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酱酒，不喜欢它的人认为这么重口有什么好喝的？喜欢它的人，别的香型难以再接受。中国白酒一共12种香型，各自有各自的风味特点。要说什么香型最好喝？还得看个人口味。酱酒，喜欢它的人，别的香型难以再接受，而不喜欢它的人很是不理解，这么重口有什么好喝的？很多人爱的就是酱酒丰富醇厚的风味，能让人品味出人生的厚重感。那为什么有的人喝不惯酱酒呢？喝的酱酒不够正宗▼产量低导致了很多人还是喝不到正宗酱香型白酒。酱香型白...
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中国酒是指由中国人自己发明创造，或在技术上兼收并蓄并长期改进发展，具有中华民族特色的独特酿造工艺酿制而成的一大类酒精饮料，包括白酒、黄酒以及露酒等。由于长期以来黄酒和白酒在传统中国酒中处于优势地位，因此典型的中国酒一般是指以酒曲作为糖化发酵剂，以粮谷类为原料酿制而成的黄酒和白酒以及以其为酒基生产的露酒。而从广义上讲，中国酒也可泛指在中国生产的其他各类饮料酒。(二) 中国酒的基本分类与世界其他国家的饮...
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好酒必定是由好的基酒勾兑而来。基酒在字面上可以看出，指的就是基础酒，也可称为“半成品酒或原浆酒”。在中国的白酒行业中，也算是历史悠久，上世纪的60年代以前，中国传统意义上的白酒都称作“原浆酒”范畴。基酒是没有进行过任何勾兑的原始酒液，由于上世纪60年代，粮食紧缺，为了节约成本，就通过以食用酒精加入增香的调味物质来满足当时的市场需求，但酒本身的香气、口味、口感和风格完全达不到原浆酒的水平。曾经的国家级酿酒师...
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